सब्जियों के नाम हिंदी और इंग्लिश में

भारत और विश्व की विभिन्न प्रकार की सब्जी और उनके नाम हिंदी में:

सब्जियां (Vegetables) ताजे और कच्‍चे खाद्य पदार्थ होते है जिन्‍हे पकाकर या भूनकर खाया जा सकता है। कुछ सब्जियों के लाभ ज्‍यादा होते है जो शरीर को ज्‍यादा से ज्‍यादा हेल्‍दी बेनीफिट्स देते है। विश्व में लगभग 46 करोड़ लोग कुपोषण के शिकार हैं। भारत में कुल जनसंख्या का बहुत बड़ा हिस्सा, विशेषकर महिलाएं तथा बच्चे कुपोषण से ग्रस्त हैं, जिसका मुख्य कारण आहार में कम सब्जियों का उपयोग होना है।
सब्जियां कई प्रकार की होती हैं, कुछ सब्जियों को आप बिना पकाएं खा सकते है जैसे - गाजर, टमाटर आदि। सब्जियां, विटामिन, प्रोटीन और अन्‍य पोषक तत्‍वों के लिए प्राइमरी स्‍त्रोत होती हैं, इनमें पोटैशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है।

सब्जियों के प्रकार और फायदे (लाभ):

1. पत्‍तेदार सब्जियां: पत्‍तेदार सब्जियों में एंटी-ऑक्‍सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। ये सब्जियां, फाइबर और कारोटेनॉयड्स का अच्‍छा स्‍त्रोत होती हैं। जैसे- पत्ता गोभी, बथुआ, पालक, हरी मेथी आदि। पत्‍तेदार सब्जियों में इस प्रकार के गुण होते है कि इनके सेवन से फेफडों के कैंसर, पेट के कैंसर और ब्रेस्‍ट कैंसर से लड़ने की क्षमता आती है।
2. फूल वाली सब्जियां: फूल वाली सब्जियों में फाइबर की मात्रा उच्‍च होती है और इसमें कैलोरी भी कम पाई जाती है। इनमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। गोभी का फूल, वंदगोभी और ब्रोकली आदि इसी श्रेणी की सब्जियां होती हैं।
3. बीजों वाली सब्जियां: बीजों वाली सब्जियां, वह सब्जियां होती हैं जिनमें अंदर बीज पाएं जाते हैं। जैसे- मटर, सेम, राजमा, चना आदि।
4. जड़ वाली सब्जियां: जड़ वाली सब्जियां, सीधे जमीन से पोषक तत्‍वों को अवशोषित करती हैं। गाजर, मूली, आलू, चुंकदर, अदरक आदि जड़ वाली सब्जियां होती हैं।

सब्जियों की नाम हिंदी और अंग्रेजी में:

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