सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में

भारत और विश्व की विभिन्न प्रकार की सब्जी और उनके नाम हिंदी में: (List of Vegetables Names in Hindi)

सब्जियां:

सब्जियां (Vegetables) ताजे और कच्‍चे खाद्य पदार्थ होते है जिन्‍हे पकाकर या भूनकर खाया जा सकता है। कुछ सब्जियों के लाभ ज्‍यादा होते है जो शरीर को ज्‍यादा से ज्‍यादा हेल्‍दी बेनीफिट्स देते है। विश्व में लगभग 46 करोड़ लोग कुपोषण के शिकार हैं। भारत में कुल जनसंख्या का बहुत बड़ा हिस्सा, विशेषकर महिलाएॅं तथा बच्चे कुपोषण से ग्रस्त हैं, जिसका मुख्य कारण आहार में कम सब्जियों का उपयोग होना है। सब्जियां कई प्रकार की होती हैं, कुछ सब्जियों को आप बिना पकाएं खा सकते है जैसे – गाजर, टमाटर आदि। सब्जियां, विटामिन, प्रोटीन और अन्‍य पोषक तत्‍वों के लिए प्राइमरी स्‍त्रोत होती हैं, इनमें पोटैशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है।

सब्जियों के प्रकार और फायदे (लाभ):

1. पत्‍तेदार सब्जियां: पत्‍तेदार सब्जियों में एंटी-ऑक्‍सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। ये सब्जियां, फाइबर और कारोटेनॉयड्स का अच्‍छा स्‍त्रोत होती हैं। जैसे- पत्ता गोभी, बथुआ, पालक, हरी मेथी आदि। पत्‍तेदार सब्जियों में इस प्रकार के गुण होते है कि इनके सेवन से फेफडों के कैंसर, पेट के कैंसर और ब्रेस्‍ट कैंसर से लड़ने की क्षमता आती है।
2. फूल वाली सब्जियां: फूल वाली सब्जियों में फाइबर की मात्रा उच्‍च होती है और इसमें कैलोरी भी कम पाई जाती है। इनमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। गोभी का फूल, वंदगोभी और ब्रोकली आदि इसी श्रेणी की सब्जियां होती हैं।
3. बीजों वाली सब्जियां: बीजों वाली सब्जियां, वह सब्जियां होती हैं जिनमें अंदर बीज पाएं जाते हैं। जैसे- मटर, सेम, राजमा, चना आदि।
4. जड़ वाली सब्जियां: जड़ वाली सब्जियां, सीधे जमीन से पोषक तत्‍वों को अवशोषित करती हैं। गाजर, मूली, आलू, चुंकदर, अदरक आदि जड़ वाली सब्जियां होती हैं।

सब्जियों की नाम हिंदी और अंग्रेजी में:

Vegetables Names in English	सब्जियों के नाम हिन्दी में
Amaranth	चौलाई
Arrowroot	अरारोट, शिशुमूल
Artichoke	हाथी चक
Ash Gourd, Winter Melon	पेठा
Banana Raw	कच्चा केला
Beetroot	चुकंदर
Bitter Gourd, Charantis, Bitter Melon	करेला
Black Pepper	काली मिर्च
Bottle Gourd, Calabash, Pumpkin, lettuce	लौकी, घिया
Brinjal, Eggplant, Aubergine	बैंगन
Broad Beans, Fava Beans, Field Beans, Horse Beans	पापडी
Broccoli	हरी गोभी
Cabbage	पत्ता गोभी
Capsicum, Bell Pepper	शिमला मिर्च
Carrot	गाजर
Cauliflower	फूल गोभी
Celery	अजमोदा
Cilantro, Green Coriander	हरा धनिया
Cluster Beans	गवार
Coconut	नारियल
Colocasia Leaves	पात्रा
Colocasia Roots	अरबी
Coriander Leaf	हरा धनिया
Corn, Maize	मक्का
Corn, Sweet Corn	मकई
Cucumber	खीरा, ककड़ी
Curry Leaf	कढ़ी पत्ता
Curry Leaves	कड़ी पत्ता
Dill	सुवा भाजी
Drum Stick, Moringa	सिंघ फली
Eggplant, Aubergine	बैंगन
Fenugreek Leave	मेथी पत्ता, हरी मेथी
French Beans, Green Beans	फली
Garbanzo Beans, Chickpeas , Bengal Gram	चना
Garlic	लहसुन
Ginger	अदरक
Goose Berry	आम्ला
Green Beans	हरी सेम, सेम की फलियां
Green Bell Pepper, Capsicum	हरी शिमला मिर्च
Green Chili	हरी मिर्च
Green Mustard	सरसों का साग़
Hyacinth Beans, Indian Beans, Lablab Beans, Australian Pea	सुरती पापडी
Ivy Gourd	टिन्डे, टिंडोरा
Jack Fruit	कटहल
Knolkol	गाठ गोभी
Ladies Finger, Okra	भिंडी
Lemon	निम्बू
Lettuce Leave	सलाड पत्ता
Long Beans, Cow Pea	लोबिया
Lotus Root	कंवल
Lotus Stem	कमल ककड़ी
Maize	भुट्टा
Mango Raw	केरी
Mushroom	कुकुरमुत्ता, कुम्भी
Natal Plum	करोंदा
Onion	प्याज
Peas	मटर
Peppermint, Mint	पुदीना
Plantain Raw	केला
Pointed Gourd	परवल
Potato	आलू
Pumpkin	कद्दू
Purple Yam	सुरती कंद
Purslane	कुलफा
Radish	मूली
Red Bell Pepper, Red Capsicum	लाल शिमला मिर्च
Ridged Gourd	तोरी, तुरई
Snack Gourd	चिचिण्डा, चचेंडा
Spinach	पालक
Spring Onion, Green Onion	हरा प्याज़
Sweet Potato	शकर कन्द
Tamarind	इमली
Tapioca	कचालू
Tomato	टमाटर
Turnip	शलगम
Water Chestnuts Indian	सिंघारा
White Goose Foot	बथुआ
Yam	सुरन

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