विटामिन के प्रमुख कार्य, प्रभाव, स्रोत एवं कमी से होने वाले रोगो की सूची

𝒜. विटामिन B12 को कोबालमीन (Cobalamin) भी कहा जाता हैं। यह एकलौता ऐसा विटामिन है जिसमें कोबाल्ट धातु पाया जाता हैं।

𝒜. दिल, दिमाग और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन बी-12 (Vitamin B12) बहुत जरूरी है। विटामिन बी-12 हमारे शरीर को कई खतरनाक बीमारियों से बचाने में मदद करता है। इसकी कमी से सबसे ज्यादा हमारे दिमाग और नर्वस सिस्टम पर असर पड़ता है। विटामिन बी-12 रेड ब्लड सेल्स को बनाने में भी अहम भूमिका निभाता है।

𝒜. इडली को उड़द की दाल और उसने चावल से तैयार किया जाता है। उड़द दाल में भी उच्‍च मात्रा में फाइबर, 26% प्रोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 और कुछ मात्रा में मिनरल्‍स होते हैं। वहीं इसमें उपयोग होने वाला हरी मिर्च पड़ती है जिसमें विटामिन सी, प्रोटीन और मिनरल होते हैं। कड़ी पत्‍ते की गार्निशिंग की जाती है।

𝒜. विटामिन ए – यह आंखों के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन होता है। इसके लिए फायदेमंद हरी सब्जियां अगर आखों को स्वस्थ रखना है तो आपको खाने में रोज हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करना चाहिए।

𝒜. एस्कॉर्बिक अम्ल एक एंटीऑक्सीडेन्ट गुणों वाला शुगर एसिड होता है। देखने में ये श्वेत से हल्के पीले रंग का जल-घुलनशील चूर्ण या क्रिस्टल होता है। एस्कॉर्बिक अम्ल के एक रूप को विटामिन सी के नाम से भी जाना जाता है।

𝒜. दूध और अनाज प्रायः विटामिन डी के भरपूर स्रोत होते हैं। वसा-पूर्ण मछली, जैसे साल्मन विटामिन डी के प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं। मानव शरीर में कैल्शियल नियमन। विटामिन डी की भूमिका नारंगी रंग में दर्शित, धूप सेंकना विटामिन डी का प्रमुख प्राकृतिक स्रोत होता है।

𝒜. विटामिन 'ए' की कमी के कारण हमारे शरीर के कई आंग प्रभावित होते हैं। सबसे ज्यादा असर हमारी आँख पर होता है, और शरीर की बाह्य त्वचा(epithelium ) भी प्रभावित होती है।

𝒜. रक्त-स्कंदन में विटामिन K क्रियाशील होता है। रक्त स्कंदन (coagulation, clotting) रक्त की वह प्रक्रिया होती है जिसके द्वारा वह द्रव की अवस्था से अर्ध-ठोस (जेल) की अवस्था में चला जाता है और एक जमावड़ा या थक्का बना लेता है। यह रक्तस्तम्भन (hemostasis) के लिए आवश्यक है जिसमें घाव लगी हुई किसी रक्त-वाहिका से खून का बहाव रोका जाता है।

𝒜. विटामिन E मुख्य रूप से लिंग-ग्रंथियों की सामान्य क्रिया में मदद करता है। विटामिन ई इम्‍यून सिस्‍टम के कार्य में भी अहम भूमिका निभाता है। ये संक्रमण से लड़ने में कोशिकाओं की मदद करता है। विटामिन ई प्रोस्‍टाग्‍लैंडिन नामक हार्मोन के उत्‍पादन में भी अहम भूमिका निभाता है।

𝒜. अगर शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाए तो इस वजह से सिर्फ इम्यूनिटी कमजोर नहीं होती बल्कि मसूड़ों से खून आने की दिक्कत भी हो सकती है।